четвер, 16 жовтня 2014 р.

Суп-пюре з гарбуза

Передмову - і всякі бла-бла- читаємо тут, в рукодільному блозі
А в кулінарному чаклунстві- сухі факти.. Хоча хіба можна сухо про гарбузик? 

Попри всі мої землеробські "таланти" із 5 зернинок на городі виріс аж ОДИН гарбузик-гітара. КАжуть, що вони найсмачніші) третинка піде на суп-пюре. Ось він в розрізі- пахне неймовірно- пригадуете парфуми Paco Rabanne Ultraviolet?? от саме так і пахне!!
Нарізаємо 2 невеликі морквинки, стебло цибулі-порею, 1 картоплину, 2-3 колечка гострого перцю, гарбуз кубиками, заливаємо невеликою кількістю води, кару крапель оливкової олії, тушимо

 до готовності))
  Пюруємо блендером. При необхідності- додаємо кипячену воду, доводимо до улюбленої консистенції
Я подаю суп в невеликій піалці- багато не подужаєте- ситно, хоч і дієтично. З грильованою скибкою бекону, подрібленою петрушкою і гарбузовим насінням


субота, 9 серпня 2014 р.

Яблучна феєрія

Серпень- яблучна пора.. запашні, соковиті домашні яблучка- їжте досхочу.. тисніть собі соки, запікайте з медом, ну і випічку не забуваємо.  Топ улюблених рецептів- яблучна шарлотка , найперше, ому люблю?- за швидкість і простоту приготування


200 грам масла розтопити, охолодити. 4 яйця збити з 3/4 склянки цукру і ванільним цукром . Додати масло. 150 грам борошна, 1 ч.л. розпушувачу, 4 ст.л. крохмалю змішати, додати до яєць. Консистенція тіста-  як добротна сепараторна сметана. Форму вистелити папером для випічки. Вилити тісто, викласти начинку. Випікати при 160градусів 40 хвилин.

неділя, 6 липня 2014 р.

Кабачкове)

Вчора Павло вже нервував- "Тобі що в дитинстві кабачків не давали їсти??".. то він про те, що я вже з них котрий день щось готую.. ну люблю їх))) що тут зробити... тим більше- свої, з грядочки.. такі солодкі і смачні)

мої кабачки ще ростуть))
 А сьогодні - рецептик кабачкового тортика.. смачно, недорого, швидко. 2-3 невеликі кабачки потерти на грубій терці,  посолити, поперчити, щоб пустили сік. Додати 2 яйця, муки десь зо 4 ст.л. ( на око), пів чайної ложки соди. Випікати млинці на сковорідці,це дуже просто,  вони добре перевертаються лопаткою, головне- олії небагато і добре її розігріти. Коли млинці остигнуть - перекласти їх, як тортик ,змащуючи сметаною, змішаною з невеликою кількістю майонезу та присмаченою молодим часником. 2-3 шари можна збагатити плястерками помідорів. Верх тортика прикрасіть тертим вареним яйцем. Ну все))) смачного.





Ось цим шматочком я сьогодні поснідала)))


чарівний помаранчевий банячок))

чи буває у вас так- в гарному посуді страви смачніші?? якщо буває, то ми з вами одної крові... і найпростіша їжа з гарних тарілок, приготована в симпатичному банячку- просто делікатес)) от я собі придбала таку яскраву, веселу керамічний каструльку. І приготувала в ній перчик фарширований і кабачкове рагу.. ЛІТО ж!!!

рис відварила практично до готовності , потушила моркву, цибулю, фар, додала все до рису, начинила вичишені перці, виставила в рядочок, щоб один в одного впиралися, накрила "кришечками", залила водичкою. Потушила в духовці до готовності десь 40 хв.




 про приготування кабачків думаю і писати не варто))



в"ялені помідори , жаркий полудень... літо)


за що я люблю літо?? окрім сонячних теплих днів, часу відпустки і відкритих босоніжок... За смачнющі літні ОВОЧІ!! в неймовірних кількостях.. за пахучі херсонські помідори))) а якщо їх трохи помучити -покатувати  підв"ялити? буде бомба!! спробуйте. Оберіть помідори-сливки.. в них більше м"якоті і менше соку. Розріжте надвоє, ложкою виберіть частину м"якоті з зернами, викладіть на  застелене пергаментом деко, в кожну половинку покладіть зубчик часнику, збризніть оливковою олією, трохи підсоліть і довго, терпляче запікайте в привідкритій духовці  при мінімальній температурі. ДОВГО!! може, кілька годин...


 готові помідори можна скласти в баночку , залити олією і використовувати при потребі. Зберігати в холодильнику.
я люблю їх додавати в начинку до піцци, їсти на брускетті з французького багету, з зеленню

субота, 21 червня 2014 р.

суботній обід


Час для суботнього обіду. Достатньо ситна страва, щоб наїстися, легка в приготуванні.
На сковорідці протушити натерту моркву , цибульку, порізану півкільцями . Окремо тушимо курячу печінку,  а потім все з"єднуємо в сотейнику. Заправляємо вершками чи сметаною, солимо, перчимо. Протушуємо.   Відварюємо цвітну капусту до готовності, роз"єднуємо на суцвіття, викладаємо в сотейник до решти  інгредієнтів.
З 2-х яєць, 100 мл молока, 1 ст.л. майонезу і 3- ст л. крохмалю готуємо омлет, нарізаємо його смужками і додаємо в той же сотейник- до гоп-компанії)). Посипаємо  дрібно порізаною петрушкою. Вуаля- теплий салатик готовий.. Смакує добре і в холодному варіанті.

неділя, 1 червня 2014 р.

Дощові ранки.. французькі сніданки......


 перший день літа... а вранці за вікном- б-р-р-р............... дощ, холодно, сиро, незатишно... чим себе потішити, окрім запашної кави з молоком?? поживним і смачним сніданком- як варіант.. 
сьогодні- спрощений варіант - яйця -пашот ( спрощений, бо на скору руку- без соусу Бенедикт). 
Я прочитала мільйон і один спосіб приготування яєць пашот в інтернеті...і   було в мене 5 спроб  в пошуках ідеального - не лише на смак, а й на вигляд.. дійшла до висновку- класичний спосіб приготування- лише для випадку, коли ви вийняли яйце- ще теплим з-під курки... тобто най-най-най свіжіше... в якому білок міцно тримається за жовток... всі інші варіанти- не забезпечать нам ідеального вигляду яйця-пашот.... ( а може, то я така косорука?????). тому я використала новітні технології( ха-ха..))))))))))))))) - а саме- харчову плівку, прищепку  і зварила яєчко в ній , в киплячій воді, протягом 4 хвилин , закріпивши "мішечок з яйцем" прищіпкою за край банячка. 
 Подавала на  тостику-гриль з житнього хліба, з беконом і французькою гірчицею). 
той факт, що його їв мій чоловік( який дуже скептично і насторожено ставиться до варених яєць - НЕ НАКРУТО!!)- доказ того, що сніданок- вдався


 а ще- обіцяю... я таки приготую яйця-Бенедикт.. класичним способом... інакше- я не буду я- oliasko))))